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El aroma de la papaya verde
Enviado Por Jacinto 147 days Hace (via clarin.com)
Para los paladares nativos, la cocina de Asia es exótica pero no desconocida. Silvia Morizono (restaurante Moshi Moshi), propone un viaje al Lejano Oriente, con diferentes y sorprendentes paradas. Hay platos del recetario vietnamita, otros de origen tailandés y algunos que vienen de Japón. Uno más rico que el otro.
 
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Cerdo al champiñón
Enviado Por Jacinto 147 days Hace (via clarin.com)
Esta fórmula resulta práctica, fácil y sabrosa. Ideal para agasajar a la familia o para recibir. Y, a gusto del consumidor, se puede hacer igualmente con bifes de lomo vacuno o con unas ricas pechuguitas de pollo. Y agende las croquetas de papa para guarnecer cualquier otro plato.
 
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Un toque de distinción
Enviado Por Jacinto 147 days Hace (via clarin.com)
Esa recreación de un lord inglés que se inspiró en la India.
 
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A puro color y sabor
Enviado Por Jacinto 147 days Hace (via clarin.com)
Tentador por donde se lo mire, el salmón rosado es la estrella de varios platos top en el mundo entero. Hoy se lo consume de criadero para preservar la especie. Acá, tres recetas imperdibles para paladear.
 
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Carnes no tradicionales
Enviado Por Jacinto 147 days Hace (via clarin.com)
En la variada mesa nativa hay lugar para toda clase de ingredientes. Y entre ellos las carnes fuera de serie ocupan un lugar especial. Dónde es posible saborearlas.
 
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Un recital de chivito
Enviado Por Jacinto 147 days Hace (via clarin.com)
El murguero Raúl Castro se calzó el delantal para interpretar entre mesadas el popular plato de la vecina orilla. Y la demostración resultó todo un espectáculo.
 
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Queso Saint Félicien
Enviado Por Jacinto 146 days Hace (via directoalpaladar.com)
La zona de producción del queso Saint Félicien se la disputan el Ródano y los Alpes franceses. De hecho, Saint-Félicien es una pequeña población alpina famosa por dos cosas: ser la que da nombre a este sabroso queso; y organizar una de las más grandes marchas cicloturistas a nivel mundial, l’Ardechoise.Como nosotros de bicicletas no vamos muy sobrados, mejor será centrarnos en el qu
 
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Delicias de la gastronomía salvaje
Enviado Por Jacinto 146 days Hace (via directoalpaladar.com)
Hoy no hablo de semática sino de cocina y es en este sector donde la vanguardia y el refinamiento se lleva mejor con lo primario ya que sin productos de estas índoles no se puede hacer gran cocina. En aguas de Alaska vive la mayor población de salmón salvaje del mundo, un pez que necesita de agua fría, muy oxigenada y extremamente limpia.La explotación de este inestimable recurso es objeto
 
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Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru 2001
Enviado Por Jacinto 146 days Hace (via directoalpaladar.com)
Después de tanto riesling alemán que probamos en la presentación de la añada 2006 en Girona, ahora le tocaba el turno a un Alsaciano.El objetivo era encontrar un riesling Grand Cru que estuviera bien de precio y que tuviera unos añitos en botella para poder ver su evolución. Así que me decidí por este Kirchberg de Ribeauvillé del productor alsaciano Louis Sipp.La bodega se halla situada
 
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Set de aireadores de vino de animales marinos: Sea-rrific Wine Aerator
Enviado Por Jacinto 146 days Hace (via directoalpaladar.com)
Hace tiempo que estos utensilios para airear el vino están en el mercado pero hasta ahora no los había visto los tres juntos en un set: Sea-rrific Wine Aerator Set, de la casa Wine Enthusiast.Me encantan. Tiene un aspecto de lo más llamativo y sorprendente. Están hechos de estaño y se colocan en la boca del decantador para que cuando vertamos nuestro vino por encima de ellos se generen turbul
 
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